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Bolo Bundt de Pecãs e especiarias com Cobertura de Caramelo

Olás, tudo bem? Desde que li aquele livro "Julie & Julia" fiquei curioso para testar a receita de Spiced Pecan Cake do chef Paul Prudhomme, que é citada na história. O chef Paul Prudhomme, um popular cozinheiro americano de New Orleans, tinha fortes influências sulistas, creole e cajun na sua culinária, e eu adoro essa parte da cozinha norte-americana! E claro, eu amo pecãs!
O problema é que a receita é um exagero atrás do outro! Imagina só: leva 4,5 xícaras de pecãs [e deus sabe que essas danadinhas não são nada baratas!], mais de 300g de manteiga, 8 gemas só na cobertura! Sem contar o trabalhão que é preparar bolo confeitado de 3 camadas e cobertura buttercream, né? Mesmo eu, que adoro uma receita cheia de etapas e ingredientes, "arreguei". Pelo menos por enquanto - vou aguardar uma oportunidade realmente festiva para prepará-lo, me aguardem!
Para remediar a situação, resolvi simplificar e aproveitar as pecãs que eu tinha e preparar a versão Bundt [ou "…

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